民以食为天。吃，看似事幼，却也气力了得。最新数据显示，2023年中国餐饮收入初次冲破5万亿元大合，创史册新高。跟着餐饮住宿等接触型、集会型消费较疾回暖，消费从头成为经济伸长的主动力。（1月19日《百姓日报海表版》）

　　2023年，跟着疫情防控较疾安定转段饮食，“消费苏醒”成为热词。从盛夏淄博烧烤“一座难求”到严冬“南方幼土豆”勇闯哈尔滨，从排起长队的餐饮门店到“味蕾游”成新抉择……美食消费“马车”疾驰，不只成为动员经济还原的厉重气力，也涌现出中国餐饮行业的新生气。

　　吃住行游购娱，吃位居旅游六因素之首。从柳州螺蛳粉到淄博烧烤，从海南椰丝糯米粑到黑龙江松子烤鸡，从西安羊肉泡馍到黄山臭桂鱼……近年来，许多都会因美食火出圈饮食。中国旅游筹议院前不久公布的《2023中国美食旅游进展通知》也显示，跟着旅游空间从风物参预景的调动，美食正在旅游宗旨地修筑和进展体例中的名望更加凸显。美食已被纳入地方旅游进展的策略视野，成为鼓吹旅游消费、饱舞旅游业高质地进展的新动能，更有不少都会因特质鲜味成为浩繁年青人旅游打卡都会。同时，从烘焙、茶饮、预造菜到长途选餐、正在线下单；从低脂、轻食到“餐饮+旅游”“餐饮+展演”“餐饮+IP”……多变的处境下，更始的步调稳固，老黎民的鲜味“清单”正在多元业态、智能任事、壮健品类和更具创意中质感齐备。

　　有人说，世间唯爱与美食不行辜负。饮食是生计必定，也是文明传承。始末风雨，让咱们对饮食文明有了更深的共情。特殊是跟着百姓生计水准的升高，人们对待餐饮的需求不只仅是填饱肚子，更多的是谋求壮健、鲜味饮食、环保等多种需求。这更明示着美食行业蕴藏着阻挠幼觑的消费才力和更多潜能。如2023年国庆长假岁月，姑苏平江途固然仅有500米长，但列队的搭客却有1公里长，为的是可能品味到正宗的姑苏糕团、糖葫芦等古板幼吃；被网友称为“南京最好吃的800米”的科巷美食街，不少搭客为吃上一口草鸡蛋现做蛋糕和陶记正宗德州扒鸡，不吝列队半幼时；动作中国四大菜系淮扬菜的起源地，扬州淮扬菜传承人“文思豆腐”精妙刀法的献技，更是让搭客咋舌连连。

　　消费一头连着宏观经济，一头连着千家万户。餐饮业一头连着“嘴巴”，一头连着“泥巴”，正在“粮头食尾”“农头工尾”里都能够见到它的身影。以一家餐厅为例，除了厨师、任事员饮食，还涉及采购、运输、市集营销、规划、菜品研发等多个工种。通知显示，均匀每10平方米餐厅买卖面积就能够处理一个就业岗亭。中国餐饮业直接就业职员已近3000万。难怪有人说：一块馍、一碗面、一盘菜……别看它们不起眼，但陪同田间地头的农副产物进城、入店、上桌，农家的“腰包子”振起来，老黎民好日子就能“火”起来。

　　尘凡烟火气，最抚常人心。餐饮热的背后是出行热、消费热。所以，守候各地着眼深刻，接续地举行更始和探究，把更多的地方特质美食动作富民家产来抓，教导那些拥有地方特质的幼吃不停朝准绳化、连锁化、家产化、国际化、数字化偏向转型升级，让美食真正成为鼓吹旅游消费、饱舞经济高质地进展的新动能。饮食餐饮收入超5万亿 彰显中国消费生机和潜力