：据“市说新语”微信大多号音书，近期，市集禁锢总局结构展开月饼专项监视抽检。本次月饼专项抽检选用现场抽样和汇集抽样两种方法，正在宇宙随机抽取月饼样品250批次，出现5批次样品不足格，划分是1批次样品微生物污染，3批次样品食物增加剂超限量操纵和1批次样品德地目标不达标。产物抽检结果可查问。

　　对抽检出现的不足格食物，市集禁锢总局已责成吉林、黑龙江、上海、浙江、河南、湖北、广东等省级市集禁锢部分立时结构展开核查措置，查清产物流向，催促企业选用下架召回不足格产物等举措统造危机；对违法违规作为，依法从厉解决；实时将企业选用的危机防控举措和核查措置情景向社会公然，并向总局呈文。

　　黑龙江省绥化市安达市刚子超市出卖的、标称黑龙江省玖福食物有限公司临盆的京酥月饼，此中菌落总数不适宜食物安宇宙家圭臬划定。考验机构为黑龙江省绿色食物科学商量院。

　　（一）拼多多沙隆守旧食物（筹备者为河南省漯河市舞阳县雷马食物筹备商行）正在拼多多（网店）出卖的、标称河南省漯河市舞阳县傲博食物有限公司临盆的广式月饼（烘烤类糕点），此中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）食品、防腐剂搀和操纵时各自用量占其最大操纵量的比例之和检测值不适宜食物安宇宙家圭臬划定。考验机构为河南省产物德地监视考验院。

　　（二）湖北省孝感市孝南区好又多超市毛陈店出卖的、标称湖北省荆门市京山穗康食物有限公司临盆的蛋黄月饼（黑芝麻味）食品食品，此中防腐剂搀和操纵时各自用量占其最大操纵量的比例之和检测值不适宜食物安宇宙家圭臬划定。考验机构为武汉食物化妆品考验所。

　　（三）淘宝网东北隆运特产店（筹备者为吉林省松原市宁江区尚品食物店）正在淘宝网（网店）出卖的、标称吉林省松原市尚品电子商务有限公司经销的、吉林省松原鑫龙源食物有限公司临盆的东北老式月饼（冰糖五仁），此中防腐剂搀和操纵时各自用量占其最大操纵量的比例之和检测值不适宜食物安宇宙家圭臬划定。考验机构为中国肉类食物归纳商量核心。

　　广东省佛山市禅城区联华达百货店出卖的、标称广东省广州市长茂食物有限公司临盆的叉烧味月饼，酸价(以脂肪计)检测值不适宜食物安宇宙家圭臬划定。考验机构为广州海合技能核心。

　　菌落总数是指示性微生物目标，不是致病菌目标，响应食物正在临盆进程中的卫生境况。《食物安宇宙家圭臬 糕点食品、面包》（GB 70992015）中划定，月饼统一批次产物5个样品的菌落总数检测结果均不得赶过105CFU/g，且最多应承2个样品的检测结果赶过104CFU/g。月饼中菌落总数超标的源由，也许是企业未按哀求厉峻统造临盆加工进程中的卫生条款，也也许与产物包装密封不厉或储运条款失当等相合。

　　脱氢乙酸及其钠盐行动一种广谱食物防腐剂，对霉菌和酵母菌的禁止才具强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体齐全罗致，并能禁止人体内多种氧化酶，持久过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会伤害人体强健。《食物安宇宙家圭臬 食物增加剂操纵圭臬》（GB 27602014）中划定，月饼中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）最大操纵量为0.5g/kg。月饼中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检测值超标的源由，也许是临盆企业为防备食物衰弱变质超限量操纵了该食物增加剂，也也许是其操纵的复配增加剂中该增加剂含量较高，还也许是正在增加进程中未切确计量食品。

　　防腐剂是常见的食物增加剂，指自然或合成的化学因素，用于延缓或禁止由微生物惹起的食物衰弱变质。持久食用防腐剂超标的食物会对人体强健形成损害。《食物安宇宙家圭臬 食物增加剂操纵圭臬》（GB 27602014）中划定，防腐剂正在搀和操纵时各自用量占其最大操纵量的比例之和不应赶过1。月饼中防腐剂搀和操纵时各自用量占其最大操纵量的比例之和检测值超标的源由，也许是临盆企业正在临盆加工进程中未厉峻统造各防腐剂的用量。

　　酸价，又称酸值，紧要响应食物中的油脂酸败水平。酸价超标会导致食物有哈喇味，超标主要时所发作的醛、酮、酸会摧残脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食物安宇宙家圭臬 糕点、面包》（GB 70992015）中划定，月饼中酸价（以脂肪计）的最大限量值为5mg/g。月饼中酸价（以脂肪计）检测值超标的源由，也许是企业原料采购把合不厉食品，也也许是临盆工艺不达标，还也许与产物蕴藏条款失当相合。食品商场囚禁总局揭橥2021年头饼专项抽检不足格景况告示