食物安好准绳是国度规章的强造践诺准绳，是珍惜群多身体康健、保护食物安好的要紧基本，是实行食物安好科学解决、深化各闭节禁锢的要紧根源食品，也是范例食物出产筹备食品、鼓励食物行业康健成长的本事保护。

　　现行食物安好准绳分为：食物安宇宙家准绳(GB)、食物安好地方准绳(DB)和食物安好企业准绳(Q)。

　　食物安宇宙家准绳由国务院卫生行政部分会同国务院食物药品监视解决部分造订、揭晓，国务院准绳化行政部分供给国度准绳编号。食物中农药残留、兽药残留的限量规章及其检讨技巧与规程由国务院卫生行政部分、国务院农业行政部分会同国务院食物药品监视解决部分造订。

　　对地方特性食物，没有食物安宇宙家准绳的，省、自治区、直辖市国民当局卫生行政部分可能造订并揭晓食物安好地方准绳，报国务院卫生行政部分立案。食物安宇宙家准绳造订后，该地方准绳即行废止。

　　国度驱策食物出产企业造订厉于食物安宇宙家准绳或者地方准绳的企业准绳，正在本企业实用，并报省、自治区、直辖市国民当局卫生行政部分立案。

　　造订食物安宇宙家准绳是有厉峻轨范的，寻常分为以下几个措施:造订准绳研造准备食品、确定草拟单元、草拟准绳草案、搜求定见、委员会审查、卫生部同意。造订食物安宇宙家准绳，该当按照食物安好危机评估结果并充溢探讨食用农产物格料安好危机评估结果，参影闭联的国际准绳和国际食物安好危机评估结果，平常听取食物出产筹备者和消费者的定见，并经食物安宇宙家准绳审评委员会审查通过。

　　网罗 8个方面，即：食物、食物闭联产物中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危机人体康健物质的限量规章;食物增添剂的种类、应用局限、用量;专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食物的养分因素请求;对与食物安好、养分相闭的标签、标识、仿单的请求;食物出产筹备进程的卫生请求;与食物安好相闭的质料请求;食物检讨技巧与规程;其他需求造订为食物安好准绳的实质。

　　准绳履行后，国务院卫生行政部分和省、自治区、直辖市国民当局卫生行政部分该当会同同级农业行政、质料监视、工商行政解决、食物药品监视解决、商务、工业和消息化等部分，对食物安宇宙家准绳和食物安好地方准绳的践诺境况分裂举办跟踪评议，并该当按照评议结果合机遇闭修订食物安好准绳。国务院和省、自治区、直辖市国民当局的农业行政、质料监视、工商行政解决、食物药品监视解决、商务、工业和消息化等部分该当搜求、汇总食物安好准绳正在践诺进程中存正在的题目，并实时向同级卫生行政部分转达。食物出产筹备者、食物行业协会挖掘食物安好准绳正在践诺进程中存正在题目标，该当立地向食物安好监视解决部分陈说。食物安宇宙家准绳审评委员会也该当按照科学本事和经济成长的需求合时举办复审。准绳复审周期寻常不逾越5年食品。食物安宁圭臬根食品本学问