3 月 10 日，江苏省墟市禁锢局召开信息揭橥会，转达2021年度全省食物安适监视抽检总体情景及2022年度职责安放。2021年度，全省食物安适评议性抽检及格率抵达99.22%，显示食物安适全体处境褂讪向好。召回下架不足格食物，核查解决达成率抵达100%。全省共查处抽检不足格的食物安适违法案件1.9万件，召回舍弃不足格食物10.27 吨。

　　从抽检种类来看食品，乳成品、保健食物、罐头、蛋成品、食物增加剂、糖果成品、奇特医学用处配方食物、婴幼儿配方食物、奇特伙食食物和可可及焙烤咖啡产物等 10类食物抽检及格率均为100%；粮食加工品、食用油、油脂及其成品、淀粉及淀粉成品、食糖、调味品等5类公多普通消费重心食物及格率遍及较高，差异为99.86%、99.90%、98.37%、99.39%、99.67%；抽检及格率较低的食物有便利食物、糕点、炒货食物及坚果成品、食用农产物和餐饮食物等5类食物。

　　从抽样区域类型来看，景点、农村和州里等区域抽检不足格率较高，差异为5.17%、4.00%和2.32%。此中，景点不足格食物合键为糕点和餐饮食物；州里不足格食物合键为炒货食物及坚果成品、薯类和膨化食物、冷冻饮品、食用农产物和糕点；农村不足格食物合键为食用农产物。

　　从抽样业态来看，食物坐蓐、食物流利和餐饮合节的抽检及格率差异为98.48%、97.71%和95.04%。坐蓐合节中合键为包装饮用中铜绿假单胞菌超标。食物流利合节中，农贸墟市、收集平台和菜墟市等位置抽检不足格率较高。此中，农贸墟市抽样食物不足格题目合键为蔬菜和水产物中的农兽药残留和重金属项目不足格；收集平台抽样食物不足格题目合键为炒货食物及坚果成品中的质料目标（过氧化值）不切合食物安宇宙家程序；菜墟市不足格题目合键为食用农产物兽药残留不切合食物安宇宙家程序。餐饮合节抽检不足格率最高的位置为幼吃店和幼型餐馆，不足格题目合键为油条中铝残留量超标和复用餐饮具的大肠菌群、阴离子洗涤剂题目。

　　一是质料不达标。此类题目觉察比例最高，正在炒货食物及坚果成品、糕点、酒类、食用农产物12个大类食物中均检出质料目题目目，合键为过氧化值、酸价、酒精度等不足格。

　　二是微生物污染。正在糕点、餐饮食物、便利食物、炒货食物及坚果成品、饮料和水产成品等6个大类食物中均检出不足格样品，合键为菌落总数、大肠菌群和霉菌超标。按不足格产物的坐蓐日期季度散布统计食品，显示气温较高的二、三季度不足格数目高于一、四序度。

　　三是农兽药残留。正在茶叶及合连成品和食用农产物中检出农兽药残留的不足格样品。此中食品，较为超过的是鳊鱼中恩诺沙星超标，韭菜中腐霉利超标。值得一提的是，跟着蛋鸡养殖中产蛋期禁用药物运用的削减以及蛋鸡所有禁用抗菌药物设施的推动食品，鸡蛋中恩诺沙星检出近年来连接削减。

　　四是超鸿沟、超限量运用食物增加剂。正在糕点、餐饮食物等食物中检出超鸿沟、超限量运用食物增加剂，涉及铝的残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等不足格项目，占觉察题目总数的12.95%。

　　2022年，食物抽检监测将针对公多消费量大的米面油、肉蛋奶等重心食物，以及端午、中秋、国庆等重心时段，大型农贸墟市、大型商超、大型餐饮单元等重心区域，以及校园和校园周边、养老机构等重心人群，通过抽检趁早觉察食物中有毒无益物质，保护公多饮食安适。加强食物抽检结果领悟和运用的针对性。加强食物抽检监测数据领悟和欺骗，实行差异方面、差异角度、差异目标的数据领悟，实时转达各合连禁锢部分，酿成禁锢协力。同时，还将加强食物抽检铺排推行的时效性。按季度计划、逐月推动，平衡发展食物安适抽检监测职责，进一步擢升食物抽检监测职责的科学性、有用性食品。

　　前不久，麦当劳推出早餐新品“嘎嘣贡菜卷”，这道口感爽脆嘎嘣响的食材遽然翻红，网友们首先热议“贡菜是不是晒干后的莴笋”。实质上，贡菜确实是莴笋。 贡菜用莴笋的肉质茎造成 按照现行国度程序《GB/T 29564-2013 苔干》的界说，...

　　新华社天津2月22日电 元宵节将至，又到了吃元宵、汤圆的期间了食品。往往这个期间，元宵和汤圆总让少许人分不明确。二者结果有何区别？ 风俗学者、天津社会科学院研商员王来华说，“元宵”是北方人的叫法，“汤圆”是南方人的称号，二者都是糯米粉成品...江苏食物食品安笑关座情况安闲向好