开云电竞中国经济网北京1月5日讯（记者 施晓娟）近期，美国和加拿人人地通知了超400起因食用受头陀氏菌污染的甜瓜，而显现劝化症状的病例食品，并已酿成起码10人归天。考查显示，全盘受污染的甜瓜来自墨西哥食品，多家北美零售商召回受污染甜瓜产物。头陀氏菌为何会惹起如许主要的后果？消费者应当怎样应对？

　　1月5日，由中国食物科学本领学会主办的“2023年食物安静与壮健热门科学解读媒体疏导会”正在京召开。中国食物科学本领学会名望副理事长、中国疾病抗御局限核心原食物安静首席专家刘秀梅对此做出分解读。她指出，头陀氏菌是环球遍及眷注的食源性致病菌，因污染肉、蛋、果蔬和乳成品等激励急性胃肠道疾病，腹泻主要可导致脱水乃至归天。

　　中国经济网舆情核心监测数据显示，2023年1月1日至12月13日共监测到“头陀氏菌” 合联讯息13.6万余条，此中纸媒报道518篇食品，音信网站作品3.4万余篇，挪动端作品1.5万余篇食品，微信群多号作品7.1万余篇，微博转发1.3万余条，论坛作品1414篇。

　　2023年终年关于头陀氏菌的眷注度都保持正在一个较高水准。日本食品、美国等环球多地继续发生因食用洋葱、甜瓜等被污染的食品而酿成头陀氏菌劝化的事故，使得头陀氏菌陆续获取群情眷注。

　　从事故区域声量排行可能看出，北京、广东、上海、江苏、山东等地关于“头陀氏菌”的眷注度较高。

　　刘秀梅指出，食物临蓐加工经过是导致头陀氏菌污染的苛重枢纽。对此，她发起食物临蓐规划者应巩固食物安静危急管造认识，完美危急领悟环节局限编造，实践优异卫生操作范例，发展临蓐加工境遇的微生物监测，毁灭隐患，低落危急；巩固食物原料、临蓐用水的微生物监控，庄苛把好源流安静合；做好临蓐、包装、储蓄、运输和发售枢纽配置办法的监测，避免二次污染；巩固对从业职员个体卫生和食物安静学问培训，提升保护食物安静的才能。2023食物安闲热门十：僧人氏菌——致病微生物食品需求点提防