创筑160周年”庆典行为。庆典行为不只显现了全聚德深奥的史籍黑幕和杰出的匠心心灵，也象征着这一百垂老字号正在新时间的立异与兴盛。

　　庆典行为分为敬匾典礼、传承典礼和烤鸭出炉典礼三个一面。首优秀行的是全聚德“敬匾”典礼，这是全聚德品牌企业的守旧文明行为饮食，也是企业落实守正立异、展开企业文明树立的主旨典礼。正在全聚德集团党委书记、董事、总司理周延龙的携带下，全聚德员工合伙敬匾，擦拭金匾，净化精神。宇宙100多家全聚德品牌餐饮企业同时举办敬匾典礼，合伙让全聚德的金字招牌正在新的征程中尤其熠熠生辉。

　　全聚德的立异兴盛离不开本事传承。2008年，全聚德挂炉烤鸭本事被评为国度级非物质文明遗产。为了让全聚德烤鸭本事一向表现光大、有序传承，全聚德正在庆典现场举办了“全聚德挂炉烤鸭本事传承典礼”。由第六代传承人吴玉波向第五代传承人李兴禄敬茶，周延龙为李兴禄巨匠发布“全聚德挂炉烤鸭本事第五代功绩巨匠”奖章和证书。随后，吴玉波巨匠携带8位第七代传承人代表宣读《厨行堂训》，以此铭刻初心，砥砺前行。

　　值得眷注的是，全聚德深远饱动“餐饮+食物”双轮驱动财产结构，使用餐饮品牌上风，加快餐饮产物食物化过程，连续丰厚产物提供，一向激勉消费潜能。据先容，一季度，爆款单品全聚德手工片造烤鸭出售炎热。此中饮食，“盛世牡丹”手工片造烤鸭礼盒初度上岸新春年货市集，销量可观。

　　近年来，老字号全聚德深远饱动“守正立异”战术落地，盘绕“三大店”焕新升级，打造“产物+效劳+场景”新体例。

　　为招待品牌160周年庆，全聚德推出了“160道经典菜品”，复刻了正在过去160年的史籍长河中最具代表性且广受接待的浩繁经典之作。这160道经典菜品由全聚德厨师团队历时半年，从浩如烟海的全聚德菜品文明和烹调本事中频频抉择而出，划分造品牌始创、新中国创造、改进盛开、集团创造、立异兴盛五个史籍阶段，以此对全聚德的菜品兴盛进程举办一次通盘的梳理和回来。

　　庆典功夫，全聚德博物馆也迎来了全新亮相。全聚德博物馆行动北京市爱国主义培植基地，向民多映现了与全聚德品牌、烤鸭合连的极具庆贺价格的各样藏品。从民国光阴老鸭票、鸭头拐杖，到当今的限量潮玩、时尚单品等，全聚德博物馆以特其余饮食文明撬动创意，通过全息影像互动等数字光影技能，打造了体感互动、声光影交互的看展体验。

　　异日，全聚德博物馆将通过免费盛开、大旨观察、非遗体验、研学实习等形式，为当地市民和乘客供应有品格的文明效劳，成为新的热点打卡点。

　　全聚德集团还宣布了新书《全聚德始于1864》。该书分为上篇：创筑、改变、兴盛，中篇：烤鸭、鸭菜、大厨，下篇：责任、文明、传承，共22.8万字。该书勾结新史料，寻找新视角，聚焦新大旨，对全聚德160年的要紧事变、人物以及企业兴盛蜕化举办了周到的回来和纪录，深远研讨了全聚德若何正在时间的海潮中服从品牌初心，以品格和信用为基石，将烤鸭美食打变成文明手刺。

　　站正在160周年这个额表时点的老字号品牌全聚德，正以全新的情景，向着新消费时间的消费者们飞奔而来。庆典大旨“守正立异致敬品牌”代表了全聚德正在新消费时间挨近消费者需求的兴盛理念，表示出老字号“打造强健美食存在，发扬中华饮食文明”的品牌初心与规划理念。

　　公司2024年第一季度完成买卖收入3.58亿元，同比增加11.99%。完成归属于上市公司股东净利润1530.71万元，同比增加66.85%。公司体现，全聚德将一直通过人、货、场三个维度加快饱动老字号焕新升级，一向晋升产物品格和效劳水准，以完成老字号的立异兴盛和荣华。

　　全聚德160周年庆典，不只是对过去的总结饮食，更是对异日的瞻望。全聚德将一直服从初心，砥砺前行，悉力于将这一百垂老字号品牌打变成中华餐饮文明的代表，为雄伟消费者带来更多的美食享福与文明体验。饮食全聚德：守正更始 从史册走一向日的160年餐饮传奇