今天，英国调研机构Redfield & Wilton Strategies受美国《讯息周刊》（Newsweek）委托，就美国肉类摄入状况实行了民意观察。观察结果显示，正在参加观察的1500位美国人中，大无数人往往摄入肉类食品，并对“吃肉有益壮健”的说法显示允诺，并且他们不以为肉类饮食给处境带来较大负面影响。

　　美国《讯息周刊》科学类记者Jess Thomson显示，“假使过去几十年来素食饮食形式正在实行层面博得了宏壮进步，可是大无数美国人不会很速放弃以肉类为主的饮食形式。”与此同时，公多的肉类饮食形式正正在走向另一个万分。

　　食用豪爽肉成品的饮食形式并不是稀奇事，近年来行动减肥形式盛行的生酮饮食、旧石器期间饮食等都是样板代表。肉食者饮食形式（all-meat diet）庄苛来说指的是只食用肉类及肉类合连成品的饮食形式，涵盖限造搜罗家禽、鱼类、蛋类、内脏、乳成品等食品，生果、蔬菜、豆类、坚果、谷物等植物性食材根本被驱除正在肉食者饮食以表，肉食者饮食也是低碳水高卵白的饮食形式之一，庄苛的肉食者饮食以至可能抵达零碳水。

　　据美国美食杂志Bon Appétit作家Sam Stone先容，遵照摄入食品的领域区别，肉食者饮食形式可能分为三个种别：动物性饮食法（animal-based diet）、纯肉饮食法（carnivore diet）、狮子饮食法（lion diet）。

　　动物性饮食法由美国心境医师、效力医学医师Paul Saladino率先提出，该饮食法相对范围性较少，除了肉类和动物内脏，生果、蜂蜜及生乳成品也愿意摄入，可是不行食用种子类、坚果类、谷物、豆类、茄科植物（搜罗枸杞、番茄、茄子、马铃薯、辣椒等），由于此类食品正在Paul Saladino看来会骚扰消化体系。

　　美国骨表科医师Shawn Baker为纯肉饮食法的代表人物，他从命的纯肉饮食法较动物性饮食法更为庄苛，从命纯肉饮食法意味着一律辞别碳水化合物、生果蔬菜，仅能食用鱼、肉、家禽、鸡蛋和奶成品，Shawn Baker以为生果及农产物中含有的化合物会作梗人体吸取养分物质，于是禁止摄入。

　　最为庄苛的肉食者饮食形式被称为狮子饮食法，由加拿大心境学教养、心境医师Jordan Peterson和他的女儿Mikhaila Peterson传布实行。他们观点只摄入水、盐、反刍动物肉成品（反刍动物是指拥有反刍习性、会将胃内食品倒流回口腔内再次品味的哺乳动物，重要搜罗牛、羊、鹿），Mikhaila Peterson以为这类动物平日具有多个胃，于是他们正在消化植物中化学物质方面本事更强，也对壮健更有益。

　　三类肉食者饮食形式固然节造水平区别，可是相较于此前热点的生酮饮食、旧石器期间饮食都更为万分。生酮饮食重要谋求食用低碳水、高脂肪的食品，其道理正在于，通过裁减碳水化合物的摄入，强造身体通过花费脂肪而非碳水化合物供能，进入酮症代谢形态。这种形式固然也夸大食用肉类，可是不驱除食用生果蔬菜、坚果以及种子类食品。旧石器期间饮食指食用旧石器期间可获取的食品，搜罗鱼、肉、生果、蔬菜、坚果、种子等，重要节造精造糖、植物油、乳成品、豆类、谷物等的摄入。

　　从效力上看，生酮饮食和旧石器饮食重要与减肥瘦身合连联，而肉食者饮食赞成者更夸大这种饮食形式的壮健优点，提出动物性饮食法的Paul Saladino以“过上最壮健的糊口”为传布口号，Jordan Peterson和Mikhaila Peterson也指出最初是为了更壮健而试验狮子饮食法。

　　肉食者饮食形式正在社交媒体上是极具热度的饮食趋向，正在海表版抖音Tiktok上，截至6月末，animal based meals（动物性炊事）的阅读量约有2700亿，lion diet（狮子饮食法）的阅读量抵达365亿，carnivore diet（全肉饮食法）的阅读量一经高出20亿，周边话题的研究度也居高不下。

　　实行植物性饮食的媒体平台Plant Based News的编纂部主管Jemima Webber以为，肉食者饮食形式的盛行很大水平上归功于Mikhaila Peterson，2017年时，Mikhaila Peterson为了寻找治愈身体慢性疾病的形式而拣选接纳狮子饮食法，该饮食形式使得她的牛皮癣、类风湿性合节炎等病症呈现好转，他的父亲Jordan Peterson也于是起首试验而且身体情状也有所好转。正在2018年时，Jordan Peterson正在美国热度极高的播客节目Joe Rogan Experience上分享了这段始末，使得狮子饮食法获得了更多的合怀。

　　以来，Joe Rogan Experience播客节目主理人Joe Rogan、英国探险家Bear Grylls等名流也公然显示将起首试验肉食者饮食形式饮食。正在名流指引之下，社交媒体上越来越多人起首跟风，正在社交媒体Instagram上具有12.7万粉丝的博主@steakandbuttergal从素食主义者变为全肉饮食法建议者，美国大学生Jack Turco通过正在社交媒体上分享本身的肉食者饮食形式平常而功劳豪爽合怀。种种博主的传布与切身始末激发了新型饮食形式的病毒式宣扬。

　　从根基上说，人类对肉类与生俱来的渴想也是此种饮食形式盛行的缘由之一，“Meathooked: The History and Science of Our 2.5-Million-Year Obsession with Meat”（译：《食肉成瘾:人类250万年的食肉史与科学》）一书作家Marta Zaraska指出，人类与肉类的合连可能追溯到灵长类祖宗时刻，可食用的食品品类纵然再充足，也无法变革人类历久今后“对肉类的渴想”，即对卵白质的渴想，Marta Zaraska一经询查过原始部落的佃猎者，他们显示欠缺肉类带来的饥饿感区别于寻常饥饿形态，是其他食品无法餍足的饥饿感。

　　其余，正如Mikhaila Peterson出于壮健成分而试验狮子饮食法，多位试验肉食者饮食形式的人也提出，难以调节的壮健题目是他们试验新的饮食形式的紧急缘由。社交媒体平台Instagram上的美食博主Ashley Rothstein声称本身一经为了应对壮健题目试验过生酮饮食和旧石器期间饮食，但都功效不佳，直到听到Paul Saladino提及动物性饮食法时，“他说的许多话惹起了我的共识，而且和我听过的、我置信的饮食形式相似”。养分学家Kelly Hogan也显示，受益于肉食者饮食法，“我的壮健情状各方面都获得了改正”。

　　最先不行否定的是，肉类食品中确实含有奇特的、且为人体性命运动所需的养分素。英国养分学家Wendy Hall博士显示，肉类是优质卵白质、铁、锌、硒、维生素D、维生素B6和B12的由来，更加维生素B12重要存正在于动物性产物中；鱼肉类食品还可能供应omega-3、碘等万分元素，这些都使得动物性产物是各国炊事指南中推选摄入的因素之一。

　　其余，Wendy Hall觉察，“肉食者饮食形式的建议者以为，植物性食物残留的植物毒素、农药正正在损害人类的壮健......而不摄入此类食品才是保障零糖饮食、限造体重、代谢壮健的形式。”这使得他们额表追捧并笑于试验新型饮食形式，而本质上，肉食者饮食形式带来的身体形态的变革并非源于不摄入植物性食物。

　　新西兰养分师Krutika Nanavati显示，呈现体重减轻以及任何形态的壮健情状改正的独一缘由是，“他们（起首试验肉食者饮食法后）会裁减食用精造碳水化合物、糖和加工食物”，这使得底自己体存正在的炎症会逐步歼灭。与其说食用豪爽肉类有帮于减肥及身体性能的复兴，不如说肉食者饮食法帮帮人们裁减了加工食物的摄入，而裁减加工食物的摄入对身体更有益。

　　肉食者饮食法确实有其上风，可是这并不代表肉食者饮食法是壮健且可取的饮食形式。一方面，仅仅食用肉成品、或者食用肉成品和极少量其他食物的首要危急正在于，人体认欠缺个别养分素。肉类可能供应特定养分素，但并不行供应人体所需的完全，美国养分师Barbara Sobel指出，肉食者饮食法会导致纤维素、抗氧化剂、多酚、维生素、益生菌等养分素缺乏。英国歌手James Blunt就曾正在试验肉食者饮食法后患上了坏血病，坏血病成因与维生素C缺乏息息合连。

　　另一方面，食材限造范围的饮食形式从悠久角度看也会对壮健形成负面影响，Barbara Sobel称，与人体免疫体系息息合连的肠道微生物群“须要颜色充足的植物性食物”。美国养分师Jillian Kubala也提出，肉食者饮食形式会加多多种疾病的患病危急，其一，豪爽摄入红肉及加工肉类易激发多重壮健危急，搜罗直肠癌、结肠癌等；其二，远离农产物的饮食形式恐怕激发便秘、疲顿、激情消重等题目。

　　美国养分师Katy Zanville以为，完全或大个别由肉类构成的炊事是不睬念的，“仅仅靠吃肉就能生计并不虞味着它是有益于身心壮健的最佳拣选”。正在她看来，社交媒体平台盛行的饮食形式仅仅基于少数商量或者轶事行动根据，而种种主流炊事指南背后是豪爽正式商量的结果，这明白更有说服力，纵然幼个别人由于遗传、处境等成分找到了适合本身的饮食形式，可是对绝大个别人来说，更平衡的炊事搭配才是更壮健的饮食形式。“肉食者饮食法”风行是快病“解药”依旧健壮“毒药”？