摄取高卵白质、高脂肪的饮食，会导致热量无法转化成体热，反倒造成体脂肪贮存起来（除非是厉肃控造热量来减重）。相反地，摄取低卵白质、低脂肪的饮食，则会让热量以体热的式样“流失”。咱们正在考虑中察觉，身体把更多热量造成脂肪贮存起来，而流失较少热能，默示身体运作斗劲有用率。但我敢赌钱，你甘心不要那么有用率，反而会生机热量能转化成体热而非体脂肪。实在，若念要事如所愿，只须摄取低脂肪与低卵白质的饮食就能够了。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：来，你告诉我，不吃糖只吃脂肪的环境下，你的血糖会升高吗？血糖不升高你的胰岛素会渗出吗？正在没有胰岛素的环境下你是怎样天生脂肪的？你的身体有这个功用啊？啥都不懂。也不领会是真不懂，仍旧假不懂，论点论据是破绽百出。正在枢纽的论点上，到现正在都没有给出本人的科学道理，总不行你说啥即是啥吧？总得给个因由吧？本人的论点站不住，别人的论点又驳不倒，还东拉西扯的把书写得这么长，真是『墙上芦苇，头重脚轻根蒂浅。山间竹笋，嘴尖皮厚腹中空。』越是肚子里没货，拉的屎还越多。

　　为何正在20世纪六七十年代，美国人容易罹患心脏病，但很多其他国度的人相对而言却平安无事？谜底很容易：食品是陨命的元凶祸首。只须是饱和脂肪与动物卵白的食用量较少而全谷物与蔬果的摄取量较高的社会饮食，患心脏病的比例就会较低。这些社会多以植物性食品为主，而美国人则多以动物性食品为主。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：你这个『谜底』，得出的是很『容易』，当中齐全没有梳理因果合联的历程。认证历程呢？倏忽之间，就把结论往读者的脑袋里塞啊？让人齐全猝不足防。有没有一种能够，美国心脏病多，是由于美国人吃的加工食物多。而饼干、汉堡和好笑等全是升糖指数极高的食物，这些东西吃多了不胖才怪，而这些垃圾食物无一不是植物性的食品。其它国度我不领会，归正正在中国以前的肉类是很低廉的，哪家不养鸡养猪养鸭呢？肉类正在食品当中的比重很高。可是跟着生齿的增加，中国人只可从肉食转换成素食，由于每一斤肉的天生都要破费大宗的粮食，中国有限的土地承载不起雄伟生齿的粮食需求，这从不绝升高的肉价就能再现出来，这也导致了肉类正在中国人食品中的比重不绝消重，可是中国生齿的肥胖比例却越来越高，这也能怪到肉食吗？刚巧相反，导致肥胖的是糖，是植物性食品的比重增添才导致了肥胖题目饮食。与作家概念相反的是，鸡蛋里的蛋黄才是好的胆固醇，往往吃鸡蛋反而或许消重人体的坏胆固醇水准。

　　这种改正的饮食有什么功效呢？坚持浅显美式饮食的50名病人正在考虑发展8年后，惟有12人还在世(24%)，试验饮食组的病人则有28人还在世(56%)，人数是左右组的两倍多。考虑发展12年之后，左右组的病人已扫数陨命，可是试验组却有19人还在世，存活率达38%。试验饮食组有很多人陨命虽然令人缺憾，但彰彰，他们由于适量节减动物性食品摄取，并多吃植物性食品而左右了病情。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：这段话让我惊呆了。这个试验能证实什么？什么也证实不了嘛。例如你让50个108岁的老头吃植物性食品，8年之后再看结果会奈何？预计也得旗开胜利。不仅考虑对象的年岁会影响考虑结果，另有他们的病情紧张水准也会影响考虑结果，至于他们这8年来所吃的食品，读者除了『莫里森大夫节减了试验饮食组的脂肪与胆固醇摄取量，遵循他所颁发的样本菜单，病人一天只可吃两次少许的肉：午时是2盎司“冷的烤羊肉（瘦肉）配薄荷酱”，黄昏也是同分量的“瘦肉”。』表全无所闻。这种试验结果太容易把握了，就凭如此的条款基本就得不出结论来，说大概旗开胜利的那组全是素食主义者呢，吃多了米饭、面条和馒头整体胖死了。

　　1941年，诈骗兔子所做的试验结果阐明，动物卵白（酪卵白）所激励的动脉粥样硬化是植物卵白（大豆卵白）的6倍。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：兔子是吃草，仍旧吃肉的？有如此做试验的吗？那为什么无须狼来做试验？你让一组狼光吃草，另有一组狼光吃鸡，看看哪组更矫健。你让民俗吃草的兔子去吃肉，这种试验也亏你念的出来，不领会兔子的肠胃不适合吃肉食吗？科学试验最先要消弭滋扰身分，由于任何身分都有能够导致试验结果展现缺点。

　　与此同时，美国人的饮食民俗却是一落千丈。美国农业部指出，大师比30年前吃了更多的肉和脂肪——彰彰，咱们走错对象了。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：环境与作家所说的刚巧相反吧？一落千丈的不是吃了更多的肉和脂肪，由于肉和脂肪古亦有之，可是饼干、汉堡和好笑等正在住民饮食比重中的不绝增添才叫一落千丈。为什么一落千丈？由于肉类的价值越来越高，也由于减肥的人越来越多，因此人们广大喜爱植物性食品，由于他们感到这些食品便宜而矫健，于是他们缺点地吃下了太多的米饭、面条、馒头、饼干、汉堡和好笑等高糖的精造碳水化合物。

　　即考虑的第18年，总共选取埃塞斯廷大夫饮食法的病患，惟有一人病逝，而他们都七八十岁了。26年后，到2011年，该考虑本来的18名病患惟有5名过世，并且不是死于冠心病。脑筋了然的人都不会再质疑这项察觉！那些病患正在恪守“自然蔬食”前，血汗管共出了49次景况，但之后却齐全没有爆发过。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：我感到只须脑筋了然的人，都市质疑这项考虑。一个体倘若对峙一种饮食式样达18年之久，那么我感到这个体的自律水准念必较高，也就不太能够去吃饼干、汉堡和好笑等垃圾食物，也许恰是连结了这种矫健的生计民俗，逆转了他的心脏病的水准。倘若说肉食会促使心脏病，那么奈何讲明纯食肉动物？人类从古至今都正在吃肉和动物油，而跟着环球生齿的增加，每个体能分拨到的肉类资源越来越少，为什么心脏病却越来越多呢？有没有一种能够，是由于现正在的粮食越来越细腻了？到底正在工业社会以前，人类还不具备创造精白大米的手艺，而肥胖刚巧即是跟着工业的进展而弥漫的，是跟着植物性食品的越来越细腻而广大化的。

　　他请求病患食用低脂肪的植物性饮食起码一年，饮食中惟有10%的热量来自脂肪。他们能够得心应手地多吃，只须正在及格的食品列表之中即可，而这些食品都是蔬果与谷物。考虑者写道：“禁绝吃任何动物性食品，除了卵白，以及每天1杯脱脂牛奶或脱脂酸奶。”——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：你们做的试验这么不厉谨吗？『禁绝吃任何动物性食品，除了卵白，以及每天1杯脱脂牛奶或脱脂酸奶。』本书合键说的即是：牛奶中的酪卵白最为无益，以至比饱和脂肪还无益。怎样做试验还给吃牛奶？并且仍旧脱脂牛奶，而且还每天一杯的量。你们这是做的什么试验？是为了阐明卵白无益仍旧有利？像你们这么不厉谨不靠谱，说的话另有什么可托度。

　　出席试验的病患都相当坚守考虑者的法则，当然他们的矫健得以改正、生气得以普及。均匀而言，他们的总胆固醇浓度从227毫克/分起落到172毫克/分升，而低密度脂卵白的浓度也从152毫克/分起落到95毫克/分升。一年后，他们胸痛的频率与紧张水准皆大幅消重，连接岁月也大大缩短。不但如许，越是坚守生计式样倡议的病人，心脏痊愈的水准就越好：一年来最坚守再生计式样的病人，动脉窒塞水准节减4%。这看似没什么大不了的，但请别忘掉，心脏病但是累积了一辈子的，于是一年能节减4%，能够说功效明显。总体而言，试验组里有82%的病人正在一年后都展现心脏病病愈的状况。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：一天一杯牛奶的出力？光传说牛奶补钙的，诊治心脏病仍旧头回见到。

　　合于哪一种心脏手术最适合心脏病患者，固然有大宗的研究[插图]——此中花了大笔经费去斗劲种种手术干涉——但正在考虑心脏疾病的集团中，险些没有人有劲地研究应用饮食介入法。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：险些没有人有劲地研究应用饮食介入法？你怎样确定人家没有戒备饮食？据我所知，患者大家都戒备饮食，只只是他们的伎俩错了，他们缺点地应用了作家保举的伎俩，认为不吃肉食即是矫健的，却不知元凶祸首刚巧是米饭、面条和馒头号细腻碳水化合物。各走各途，对象错了，越发奋越悲催。

　　这种批驳不但是缺点，更是欺压医患、掩耳岛箦。倘若大夫不自负病人或许改造饮食，那么他们基本就不会去研究饮食，只会以潦草了事的式样对于饮食诊治。底细上，预设病人基本不念改造生计式样，因此隐讳了能够救命的音信，乃是对病人最紧张的不敬。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：最恐惧的是，大夫的饮食倡议是缺点的，例如我看了作家的这本书，我是遵循仍旧不遵循？到底饮食形式决议着矫健，而作家的概念却不行令我信服，其论证历程站不住脚啊，那我怎样会遵循作家的饮食倡议？不是患者不念戒备饮食，而是许多倡议是缺点的，种种倡议之间还彼此抵触，让人无所适从。许多患者都有着缺点的生计式样，可是他们之因此会如此，恰是听从了别人的倡议啊。

　　食品中的胆固醇只须赶过零毫克，就会危急矫健。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：作家说这种话时，过了脑子吗？照你这么说，纵然是一个鸡蛋都不行吃了？更别说还要放弃鸡肉、烤鸭、羊肉、牛肉、猪肉、鱼肉和种种海鲜了。有岁月我看着一桌子美食，感到素食主义这个物种就该当灭尽，人类花了亿万年进化成了地球主宰，莫非即是为了像兔子一律吃草？就算是只兔子，也比人类吃得矫健多了，由于兔子不吃米饭、面条、馒头、饼干、汉堡和好笑等种种垃圾食物。最先来说，胆固醇也分诟谇，咱们人体压根离不开胆固醇，胆固醇对付身体的矫健运作太紧张了。其次大一面的胆固醇都是身体合成的，惟有少量的胆固醇来自炊事，而往往摄入炊事胆固醇，反而能均衡体内的诟谇胆固醇比例，也即是说吃鸡蛋有益矫健，由于这能消重坏胆固醇相对付好胆固醇的比例。为什么有许多人的胆固醇偏高？由于他们正在饮食上太戒备了，他们吃的胆固醇太少，导致他们的身体创造了过多的坏胆固醇。

　　咱们现正在领会，底细阐明“自然蔬食”不仅能够防御，以至或许诊治心脏病，只须吃确切的蔬食，每年几十万人就能被援救。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：说的如同别人没见过蔬菜似的，超市里那么多的蔬菜是卖给谁的？还不是照样有人得心脏病。蔬菜仅仅是增补养分的一种渠道，你非要说它们是灵丹仙丹，这就有言过其实的嫌疑了，而行动从事科技职业的人，他的首因本质即是客观。

　　当然，没有人应承造成胖子，那么，为什么2/3的美国人超重？1/3的美国人肥胖？——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：这有两个大的出处：一个即是人们的食品越来越细腻，第二即是作家之类的人的推波帮澜。而且这两个出处互为因果，作家大举倡议素食，致力阻挠肉食，势必酿成人们食品采选空间的狭窄。固然说作家也不扶帮吃米饭、面条、馒头、汉堡、饼干和好笑等食品，但齐全只吃蔬菜，彰彰也不是大无数人的理念采选，要念只靠蔬菜来满意人体的卡途里，那得吃特别大的量，这彰彰不是许久之计。那么势必会扩充食品限度，把土豆、甘薯、藕、玉米和山药等根茎类蔬菜也到场食品列表，这即是收集高尚传的减脂餐的根本食品形式。再扩充即是把生果也到场进来。再扩充即是米饭、面条和馒头了。含糖量越来越高，肥胖也就展现了。而肉类食品实在自身是不含糖的，它顶多只含有卵白质，只须不吃过多的卵白质，跟肥胖是没有影响的。

　　我自负大师已重没正在缺点音信的大海之中，这些音信只是某些人的敛财方法。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：贼喊捉贼，这也是一种骗子的习用本事。例如，段天德只盼多拉一个体落水，把本人的罪名减轻些，就原蓝本本的将完颜洪烈对郭杨两家所做的坏事都供了出来。说罢双膝跪地，向郭靖道：『郭强人，郭大人，这底细正在不行怪幼的。当年见到你老太爷气势滂湃，容颜堂堂，原是决意要属员留情，还念跟他交个友人，只只是……只只是……幼人是个幼幼官儿，委实本人做不了主，空有敬慕之心，慈悲心肠……幼人名叫段天德，这上天慈悲心肠的理由，幼人自幼儿就清晰的……郭老爷，你正在天之灵要清晰，害你的仇家是人家金国六太子完颜洪烈，是他这个畜生，可不是我这蝼蚁也不如的东西。你令郎爷今日长得这么强人，你正在天之灵也必欢跃，你白叟家保佑，让他饶了幼人一条狗命罢……』他还正在唠絮聒叨的说下去，完颜康倏地跃起，双属员击，噗的一声，将他打得头骨碎裂而死。说道：『郭兄，我今日才知我那……那完颜洪烈本来是你我的大仇家。幼弟先前不知，事事倒行逆施，罪贯满盈。幼弟今日才知确是姓杨，「完颜」两字，跟幼弟全无相干，从今尔后，我是叫杨康的了。』这一招段天德和杨康玩的贼溜。让郭靖不由得夸道：『好，这才是不忘本的英雄子。』

　　念瘦身，就得吃“自然蔬食”，再加上适量的运动。这是历久生计式样的改造，而不是考究速成的短期风潮，它不但能许久瘦身，同时也能把患慢性病的危险降到最低。你是否剖析少许常吃别致蔬果与全谷物，而极少吃肉类、薯片、薯条或糖果的人？他们的体重怎样样？倘若你剖析很多如此的人，你能够已戒备到他们的体宏大家正在矫健限度内。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：据我观看，环境刚巧相反。我以蔬菜和肉类食品为主，可是肉体连结得很好，BMI继续正在20驾御。我父亲以蔬菜和粮食为主，由于他眷注矫健不吃肉类，特其它肥胖而且矫健景况继续欠好，因为矫健景况就越是不敢碰肉类食品。

　　请念念宇宙上过着守旧生计的人们：亚洲守旧国度（中国、日本、印度）的数十亿生齿几千年来皆以植物性食品维生，而这些国度的人平素肉体苗条，直到迩来才起先有了转化。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：幸而我是土生土长的中国人，不然我看了你的书，还真会认为中国人都是茹素的。咱们中国有个针言叫做酒池肉林，你说中国人不吃肉？另有个针言叫鱼肉国民，旨趣即是以国民为鱼肉，正在这里鱼肉即是吃，吃就叫鱼肉，你说咱们中国人不吃肉食？也即是说，只须条款许可，咱们中国人仍旧喜爱大碗饮酒大口吃肉的。记得正在我幼岁月，险些家家户户都养鸡鸭和猪，肉都吃腻了。只是厥后中国生齿膨胀，肉价也不绝上涨，肉才逐渐淡出老国民的餐桌，可是只须经济条款许可，仍旧会买点肉改正一下炊事的。结果呢？现正在肥胖的人反而越来越多，为什么？去超市看看就领会了，多少饼干、泡面和蛋糕。去饭铺吃吃就领会了，一道道的菜齁甜齁甜的。主食呢？米饭、面条和馒头。

　　只须看看哪些人苗条、矫健有生气，哪些人并非如许，然后自负本人的观看就行了。或者去自负那些令人眼睛一亮的考虑察觉，由于这些考虑无论领域巨细，均屡屡地指出，素食者比荤食者更苗条。到场这些考虑的素食者，不管怎样样，即是比荤食者瘦了5～30磅。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：『有个男人买了两个热狗，现正在又要买第二罐啤酒；左近低廉的疾餐店里，有个女人点了芝士汉堡和薯条。他们的神色和瘦瘦的亚洲人看起来很纷歧律。不幸的是，这个大吃热狗、痛饮啤酒的男人，其样貌俨然已成为准则美国人的代表。』这句话你说的吧？我没改动一个字吧？啤酒是荤的仍旧素的？说穿了即是麦芽汁。热狗导致肥胖是肉的合联吗？那是由于它是甜的。并且许多热狗为了消重本钱，压根不是纯肉的，而是正在内里加了淀粉，放糖和掺淀粉才是导致肥胖的出处。至于汉堡和薯条，荤的仍旧素的？我基本看不出肉类食品与肥胖的因果合联。我的观看是，肥胖的刚巧是那些吃不起纯肉的基层公多居多，例如以前的我即是。以前由于经济窘蹙，吃不起肉类，连火腿肠都是买的掺淀粉的假肉火腿肠，而现正在只吃肉、蛋、黄油、鱼和蔬菜。

　　底细上，他们比荤食者花更多岁月吃东西，吃得也更多[插图]，但蔬果与谷类等全食的能量密度不如动物性食品与增添脂肪那么高，于是每一汤匙或一杯全食的热量都斗劲低。别忘了，每克脂肪含有9卡途里，而每克碳水化合物与卵白质惟有4卡途里。另表，完美的蔬果与谷物都富含纤维，能够让人形成饱足感[插图]，却险些不增添热量。就算你吃得斗劲多，但只须是矫健的饮食，就能节减你所摄取与消化罗致的热量。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：『把推算热量的念法扔于脑后。通常来说，你能够一边得心应手地吃，一边瘦身——只须你吃的食品是确切的。』这句话是不是你说的？书的前面一面正在推算热量，现正在又正在推算热量，你一贯就没有扔开热量念法。连自洽都没有做到，果然自称科研职员，可见所谓的科学家所谓的专家都是什么东西。

　　这个形象秘密的微妙之一即是“产热效应”，即人体验借由新陈代谢形成体热，而素食者静止时的新陈代谢率稍高，也即是说，他们会把较多未消化的热量转化成体热，而非贮存为体脂，因此只须新陈代谢率稍微加疾，一天之内所燃烧的脂肪就会大幅增添。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：又起先瞎扯八道了。那你咋不说光吃炊事脂肪，身体压根就不会形成脂肪呢？吃蔬菜和脂肪不会肥胖，那是由于它们都不含糖，倘若吃的食品中没有糖，那么餐后咱们的血糖就不会升高，没有血糖升高也就不会刺激胰岛素渗出，那么也就没有脂肪天生，人也不会肥胖起来。你如此瞎扯八道的乱讲明一通，要脸不？

　　体能勾当能够带来清楚的瘦身成果，而且早有科学证据援帮这个概念。近来有一项仲裁把很多牢靠的考虑加以斗劲，察觉身体勾当量较大的人，体重均较轻。另一组考虑则指出，运动有帮于减重，而连接运动也能坚持瘦身成果。只是，无法日雕月琢的运动并非好事，最好的式样即是把运动当成生计的逐一面，这么一来除了燃烧热量，还能让肉体更为健美。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：『把推算热量的念法扔于脑后。通常来说，你能够一边得心应手地吃，一边瘦身——只须你吃的食品是确切的。其次，没有须要作古本人、饿肚子或吃淡而枯燥的食品。肚子饿就默示错误劲，而历久饥饿会启出发体的防卫机造，导致集体新陈代谢率消重。结尾，人体机造会天然而然地从确切的植物性食品中获取养分，咱们没有须要为吃什么而费心。这是一种高枕无忧的饮食式样，只须给身体确切的食品，身体就会做确切的事。』这段话是谁说的？你一贯就没有脱节热量叙减肥。还自称本人是科学手艺职员，还正在哪里哪里职业，有过什么什么造诣，搞科技的这本质？这种科学本质能搞科研？搞科研的能够正在毫无表面依照和底细依照的环境下硬下定论？看到这里，险些没看到有科学价格的东西，要么是你正在夸口皮，要么即是你倏忽冒出来的轻率结论。至于你援用的种种依照和试验，我用道听途说来描述只是分吧？这也叫搞科研？开什么打趣。

　　正在试验历程中，有人察觉吃5%酪卵白的动物相似比20%的好动。为了验证这个念法，咱们把两组大鼠离别放进装有运动滚轮的笼子，滚轮上设有仪表，纪录轮子滚动的次数。试验的第一天，喂以5%酪卵白的动物自愿滚轮子的次数，就比喂以20%酪卵白的高了一倍。为期两周的试验中，喂以5%酪卵白的动物运动量，继续都比另一组高得多。总结以上观看，植物性食品以两种式样坚持热量均衡，进而左右体重：第一，它以体热的式样破费热量，而不是把热量贮存为体脂，一年下来，就算热量摄取的转化不大，可是体重差别却很清楚。第二，植物性饮食能勉励身体多多勾当，一朝体重减轻，身体勾当起来就更容易了。饮食加运动不但能减轻体重，还能全盘改正矫健。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：这须要试验吗？这不是常识吗？正在吃饱的环境下，是不行举办猛烈运动的，因此跑步前就不行吃饱。通常来说，吃的倘若是稀饭，最好一个半幼时后跑步，倘若吃的是肉食，最好两个幼时之后跑步。老虎吃饱后都市躺着，即是为了专注消化，还去驰骋的话即是作死。因此前人有饭后百步走的说法，但不会倡导饭后十公里跑，一时题目不大，往往如此就不是磨炼了，而是正在作死。植物性食品比肉食更容易消化，因此须要消化的岁月天然就短，大要一个多幼时就能够到场运动，当然简直岁月还要看运动强度而定。但这能阐明吃植物性食品的人好动？吃动物性食品的人欠好动？老虎欠好动也不窒碍它不会肥胖吧？我与尊驾莫名其妙，为何行行为家的你，要把读者当成傻子呢？

　　至于糖尿病比例低的国度，饮食式样则是“卵白质（越发是动物卵白）、脂肪与动物脂肪含量皆较低，其热量多来自碳水化合物，越发是大米”。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：大米？作家是傻呀，仍旧坏呢？又傻又坏，坏的人傻，傻的人也坏饮食。傻，是由于谎言说多了，天然破绽百出前后抵触。坏，世上养活本人的途有许多，而他偏偏要挑选最急功近利损人利已的一条，由于以他的地步和目标，找不到那条靠造福人类来养活本人的途。

　　过去25年来，日本儿童罹患2型糖尿病的比例普及了两倍。考虑者指出，过去50年来，日自己所摄取的动物卵白与动物脂肪急速增添，饮食民俗的改造与勾当量节减，都能够导致糖尿病病例暴增。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：又正在睁眼说瞎话了。日自己炊事中的动物卵白和动物脂肪，终究是增加了仍旧节减了？日本是一个岛国，继续以后即是以渔业为主，自古以后吃得动物卵白和动物脂肪就许多。可是宇宙贸易茂盛之后，你们美国的种种饼干、汉堡和好笑流入日本，这才导致日本以及其他各国的肥胖弥漫。这些垃圾食物流入日本后，日自己吃的动物卵白和动物脂肪终究是增加了仍旧节减了？很清楚，不行是日本，还包含其他的国度，人们正在厨房的岁月是越来越少了，都是正在超市里买这种垃圾食物吃。恰是这些植物性食品，导致了环球的肥胖态势弥漫成灾。而这些垃圾食物刚巧是你们美国出产的？什么奥利奥，什么美味好笑，是不是都是你们的产物？当然各国脉人国度也出产，但这些产物都是仿造的美国产物。恰是这些植物性食品导致了肥胖。

　　无论是跨区仍旧简单区域，各式考虑都援帮高纤维“自然蔬食”能避免糖尿病，而高脂肪、高卵白的动物性饮食会促成糖尿病。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：这本书另有一个缺陷，即是观念不清，观念不清即是为了混淆视听反常短长。例如这里，高脂肪是高脂肪，高卵白是高卵白，脂肪和卵白不是统一种东西，你终究说的是高脂肪仍旧高卵白？倘若卵白有错，你该当说卵白。你不行时而说卵白 ，时而又放正在一块。例如张三欠了我一万块钱，可是法院正在判令张三送还欠款的岁月，把你的名字也写上，你欢笑吗？同样，卵白和脂肪不是统一种东西，那么就该当隔离说。我一贯没有试验过纯卵白的食品，可是若说动物脂肪会导致肥胖，会导致疾病，那作家你纯粹是正在瞎扯八道。『更好的测试伎俩即是锁定并考虑一个特定族群的糖尿病比例。基督复临安歇日会的成员即是一个特别好的实例。他们由于宗教的合联，因此饮食中很少有鱼、肉、蛋、咖啡、酒精，也很少抽烟。该教会的信徒泰半是素食者，但此中有九成吃奶蛋素，因此从动物性食品所摄取的热量照旧可观。』这是不是东拉西扯？你终究念说什么？我看到你提到教会，还认为教会里的人都是茹素的，但实在不是，跟浅显人没有两样，那你扯这个什么旨趣呢？有什么事理呢？实在你扯教会，我倒是念到了释教，倘若茹素不会肥胖，那么僧人该当广大偏瘦，可是大师的印象中的僧人刚巧相反，例如说唐僧即是白白胖胖的，这证实最少正在吴承恩的印象当中，僧人就该当是这个神色的。实在厉肃坚守戒律的僧人，确实广大肥胖的，即是由于僧人茹素，以米面为主，这些碳水食品特别容易刺激胰岛素，也就很容易长胖。并且僧人不吃动物油，会吃许多植物油，这些种子油是不饱和脂肪，极易氧化和氢化，这种油人体无法了解，也会增添炎症，这又普及了肥胖的危险。而吃肉食的羽士，正在人们的印象当中倒是偏瘦的，人们管这叫异士怪杰。

　　另一组正在普里蒂金核心的科学考虑者也得出了同样的结果。他们让一组糖尿病患采用低脂肪植物性饮食，并多运动。试验预备之初，蓝本须要药物诊治的病患有40名，但才源委26天，此中34名就不再须要任何药物诊治。[插图]考虑幼组也阐明，只须连接吃植物性饮食，好处就能终年坚持。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：倘若选取以动物脂肪为主，以蔬菜为辅的食品，同样能到达你所说的成果。然而相反的是，倘若选取米面为主的高碳水食品，那么肥胖和疾病就会相继而至。因此题目不是低脂，也不是植物性，而要多吃动物脂肪，而尽量节减米面等高碳水饮食。

　　不幸的是，因为音信缺点，加上积重难返，咱们的矫健受到紧张的损害。咱们吃热狗、汉堡和薯条的民俗正率领咱们走向消亡。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：这不即是植物性食品吗？虽说热狗是肉类食品，实在许多热狗也是掺淀粉的假肉。倘若说到热狗欠好，那也是内里的淀粉和卵白质。汉堡中也夹有鸡肉，可无益的不是鸡肉啊，而是表面的两片高碳水。至于薯条那纯粹即是植物性食品了。

　　因此让他的听多受到成见的影响，以至不去研商援帮证据？——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：这句话放正在你身上，那最无误只是了，你继续都正在撒布成见。动物性炊事脂肪的坏处有援帮证据？植物性食品的好处有援帮证据？还只吃植物性食品，就能扞拒黄曲霉毒素，让人不生癌症，这个有援帮证据吗？照你说，倘若只吃植物性食品的人，就无须怕黄曲霉毒素了？这说的是人话吗？倘若说吃了黄曲霉毒素没有致癌，要么毒素量太幼，要么正在癌症展现之前，人早就被毒死了。

　　改造生计式样看似很贫窭，放弃肉类与高脂肪食品听起来行欠亨，可是让15岁的孩子罹患2型糖尿病莫非就行得通？莫非罹患一辈子无法治愈的疾病就斗劲可行？展现导致心脏病、中风、失明或截肢的题目即是可采纳的？你余生的每一天都要采纳胰岛素打针即是能够的？——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：恰是由于生疾病行欠亨，因此才要你这种专家撒布的成见，少吃高碳水食品，多以动物性炊事脂肪为主。上诊疗未病，少吃工业产物，越发少造碳水。

　　我的职业有很大逐一面是考虑癌症，举凡肝癌、乳腺癌与胰腺癌，都是我的试验重心。另表，我曾到场中国矫健侦察，内里最令人印象深入的数据皆与癌症相合。美国癌症考虑院为此正在1998年授予我“考虑造诣奖”。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：有事说事，屡屡的提到本人的造诣干嘛？给你颁『考虑造诣奖』跟科学相合联吗？那是由于你增添植物性食品，为全宇宙创造了数不堪数的肥胖者和种种慢性病患者，为美国的本钱带来了多数的利润，因此他们才给你颁奖。这是互利合联，他们捧红你，而被捧红的你又为他们代言，说穿了你们即是全无离别。美国许多食物巨头的产物，大家也是植物性食品，例如饼干、面包、薯片和好笑。

　　并且很多考虑都仍然确立了这些合联，并正在中国矫健侦察叙述中有进一步具体认。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：别跟我扯『中国矫健侦察叙述』，实在无误的说该当是『中国饮食侦察叙述』，由于到现正在大师说的都是养分和食品。中国人除了因种种疾病而忌口的，除了减肥而不敢吃肉类食品的，其他的人险些都是杂食，杂到连我这个土生土长的中河山著都无法领略他们的饮食组织，更别说你这种靠侦察来的东西了，谁会认为友人圈内里的餐照是他们的闲居？领会以前侘傺的八旗后辈怎样装富的？拿块猪皮抹一下嘴，就充作此日吃的是猪肉，侦察来的东西能当科学依照？也太儿戏了吧？我都是亲测的，拿本人当试验，为了说明脂肪能不行肆意吃，即是顿顿吃动物脂肪。为了阐明跑步能不行减肥，四年跑了两万多公里。再说饮食受种种身分的影响，而这些影响身分又是蜕变的，天领会他们杂到何种水准，市集上什么食品没有？惟有你念不到的，没有你买不到的，并且种种预造菜大一面都是种种科技和狠活儿，例如所谓的梅菜扣肉，即是一堆化学原料，再放两片肥肉。也即是说连他们本人，都不领会本人这一顿吃的什么，就连商家也说不了然，由于商家们也只是食物链中的一环，天知晓本人买的原料是什么东西。更况且，咱们既不知晓此日的白菜与三十年前的是不是统一种东西，也不领会此日的肥肉跟三十年前的是不是统一种东西，总之商家卖什么就吃什么。

　　很容易理会，最畏惧乳腺癌的念必是那些有家族病史的女性。家族病史的存正在意味着基因具体会影响乳腺癌的进展，但太多人以“我家即是如此”的说法而否定有自救才气——宿命论的立场卸除了一个体的仔肩感，也紧张限定了能够的采选。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：所谓家族病史，是由于一家人的生计式样相同，例如父母做什么菜，天然大师都吃什么，倘若父母以为素食有益矫健，那么一家子得癌症的概率天然就高。他们不领悟高碳水的危急，吃大宗的垃圾食物，缺点地认为减肥就得吃米饭、面条和馒头之类的素食，吃饼干、面包和好笑等加工食物，吃植物油吃科技和狠活儿。很多肥胖的人，即是如此辛劳地走正在减肥的途上，结尾不得不选取节食的式样，真是可怜复可悲。

　　固然带有这些突变基因的女性不多，但我不以为透彻领悟这些基因不紧张。咱们只是该当提示本人，这些基因要能“流露”，才会到场癌症的酿成历程，而养分对付基因流露与否的影响很大——含大宗动物卵白的饮食会改造基因的流露。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：作家的旨趣终究是蔬菜强迫了癌症的形成和进展，仍旧动物卵白勉励出了癌症？而且齐全没有叙到此中的科学依照，只是屡屡的夸大因素食这一结论。并且正在叙到肥胖题目时，屡屡说不要吃动物性炊事脂肪。作家的旨趣能够表述为动物卵白会导致癌症，动物脂肪会导致肥胖和胆固醇增高。而倘若素食，纵然黄曲霉毒素也不怕，这就太扯了。并且动物卵白致癌的因由是什么？由于他没讲，因此也无缘无故，是动物卵白的题目，仍旧内里的科技和狠活儿的题目？固然屡屡的念合理化作家的概念，可是破绽实正在太多了，无法圆他所说的。

　　会激励题主意化学物质许多，凡是都与工业污染相合。此中一类包含二噁英与多氯联苯(PCBs)，这类化学物质无法通过新陈代谢排出体表，因此一朝摄入，就会累积正在体脂与哺乳期母亲的乳汁里。正在这类化学物质中，有些会促使癌细胞成长，但除非食用过量的肉、奶、鱼类，不然对人体不会酿成紧张危急。具体，咱们会接触这类有毒的化学物质，90%～95%是由于吃了动物性产物——动物性食品的另一项危险。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：素食这么有益？真是什么都敢说啊。实在咱们通常的生计观看，例如病房里那些病人的交叙，他们的概念即是和作家一律的。就这些生计观看来看，素食的人容易得种种病，并且肥胖题目也紧张。大夫也会劝诫病人少盐少油饮食平淡，而底细是没什么用。而那些大吃大喝，齐全没有忌口的人，倒反而没有肥胖题目。我反恰是异常喜爱肥肉，也一贯不会顾虑它会导致肥胖。但我也相信不会什么都吃，细腻碳水是毫不碰的，假使那是我的最爱，但我领会要连结体重就不行碰。

　　这项考虑也察觉，乳腺癌与人体无法代谢的多氯联苯和二噁英无合。这项考虑与其他察觉皆指出，境遇激素对乳腺癌的影响力，相似远不足咱们所采选的食品品种。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：遵从作家的概念，能够推导出：日自己患癌，不是由于爆炸酿成的核辐射，而是由于他们吃鱼。正在作家看来，黄曲霉毒素、多环芳烃、二噁英与多氯联苯都没有动物卵白更致癌。倘若说动物卵白如许恐惧，那真的是件很恐惧的事，来自中国市集监禁部分的数据：『中国事环球最大的肉类食物出产消费大国，2022年人均消费70公斤。14亿国人一年能吃掉约莫7亿头猪，5000万头牛，4亿只羊、165亿只家禽。』遵从作家的概念，有两种人不会得癌症和肥胖，那即是不吃肉的民族，以及少许素食主义者，一个是不行吃一个是不肯吃，请问这两种人的矫健题目奈何呢？我没见过荤食主义者，但却有素食主义者，吃荤的人不排斥绿叶蔬菜，可是素食主义者却排斥统统肉蛋奶食品，感到他们真是一群奇葩。

　　即使遗传危险高，矫健的植物性饮食也能左右基因影响，就算不行齐全毁灭，也能大幅消重患癌危险。高纤维饮食可防御结肠癌，摄取再多也毫不会激励癌症。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：『底细上，咱们以至无法确定结肠直肠癌的防御成果原形是来自富含纤维的食品，仍旧由于凡是多吃这类食品的人的动物性食品的摄取量也斗劲少。换句话说，原形是蔬菜、生果与全谷物拥有维持成果，仍旧肉类有危殆？或是两者皆然？』『更新的考虑则指出，南非白人患结肠癌比例较高，能够是由于他们摄取了较多的动物卵白、总脂肪与胆固醇。考虑者以为，南非白人结肠癌比例高很多，能够与饮食中动物卵白与脂肪的含量更相合，而非饮食中缺乏拥有维持成果的炊事纤维。彰彰，纤维含量高、动物性食品含量低的自然饮食，可防御结肠直肠癌。纵然没有更简直的细节，咱们照旧能够提出紧张的大多卫生倡议。数据清楚指出，「自然蔬食」可大幅消重结肠直肠癌比例，咱们毋庸领会原形是哪种纤维、哪种机造正在表现效用，以至毋庸领会纤维自身原形有多少防癌功效。』你的话，怎样总是前后抵触呢？前面的都是不确定的语气，到了这里可就成了相信语气了，也即是意味着把能够和猜念造成了底细和定论。越发是这句『「自然蔬食」可大幅消重结肠直肠癌比例，咱们毋庸领会原形是哪种纤维、哪种机造正在表现效用，以至毋庸领会纤维自身原形有多少防癌功效。』也即是说只须信你就行了呗。

　　前线腺癌比例高的区域多正在饮食与生计式样欧化之国。进展中国度的男性倘若选取西式饮食式样，或迁居西方国度，罹患前线腺的比例会增添。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：无论是植物性食品，仍旧动物性食品，都是古已有之，可是种种慢性疾病的展现，却是跟着食物工业化而进展起来的，越发是碳水化合物的细腻化。例如肥胖，正在以肉食为主的古代游牧民族中，并不比农业为主的古代汉族更肥胖，而跟着粮食加工手艺的前进，致碳水化合物的新颖人，肥胖水准赶过了任何时间，美国的加工食物手艺和产物到哪儿，哪儿就肥胖弥漫。农业社会的肥胖是大米、面条和馒头号碳水导致的，而工业社会的肥胖还得加上面包、饼干和好笑等，并且碳水被加工得更细腻。

　　从生态原料来看，有一项考虑指出，每人的肉类和乳成品摄取量与前线腺癌陨命率呈合系性。正在病例比较考虑与前瞻性考虑中，有23项考虑指出，动物卵白、肉、乳成品、蛋等合键促成身分与普及前线腺癌危险合系。值得戒备的是，有6项考虑都正在年长的男性身上察觉上述结果，固然另有12项考虑并未指出这种合联……前线腺癌与乳成品的合联，或多或少来自乳成品中的钙与磷。很多证据都显示动物性食品与前线腺癌相合。以乳成品而言，摄取此中的钙与磷能够会有致癌影响。这个考虑结论险些没有留下提出贰言的空间。上述每项考虑都涵盖了对十几项稀少考虑的理解，供给了令人印象深入且可托度很高的文件。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：不感到这段话自相抵触么？这种环境非止一次了，前面还短长确定性的，到了后面就成了以确定性的结论停止了。并且『有一项考虑指出』是什么鬼？论据糊里糊涂，论证历程糊里糊涂，而结论却言之凿凿，做科研能够这么潦草么？要么作家纯粹是瞎扯八道忽悠人的，要么这本书是东摘西抄凑合而成的，不然实质不会这么前后抵触和狼藉的。

　　相较于均匀每天摄取不到一份乳成品的前线腺癌患者，摄取三份及以上乳成品的患者，正在10年内死于癌症的危险则擢升了141%。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：一份三份又是什么鬼？一份是多少？有句话叫扔开剂量叙毒性都是耍地痞，又有句话叫物极必反，再好的东西，一朝过量了，也会走向反目。国内的纯牛奶，通常是二百五十毫升一盒，也即是半斤的量。天天喝牛奶？并且三份？法子会许多人是不行喝牛奶的，会牛奶过敏，每天一盒以至三盒？不怕肚子疼啊？不怕拉肚子啊？以至还能够肠穿孔。牛奶再好，也不行这么喝吧？那不是作么？你那举的例子也太绝顶了吧？归正大无数中国浅显公多不会这么喝法。幼孩子每天早上一杯牛奶有能够，成年人根本不会有，由于中国成年人的体质大家不适合喝牛奶，更别说三盒了。一份三份这种恍惚的表述，基本就不是一个科研职员会做的事。

　　很少有人会研商采用“自然蔬食”改正本人的矫健，大概是他们基本不领会如此的音信。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国矫健侦察叙述〔第二版〕》【张虎跃】：由于人们压根没有『如此的音信』，正在旧社会异常穷的人，压根就吃不起肉类食品，莫非他们不生病吗？倘若植物性食品真像你说的这么奇特，中国人早就察觉这个秩序了，可是没有，反而食不起肉糜的贫民不龟龄，而有钱的祸患遗千年。对付工业社会的人来说，肥胖早就就不是什么繁华病，而是穷病，由于肥胖的都是贫民，他们都是垃圾食物的消费者，而吃的好的富人，很少有肥胖题主意。有钱人吃的那些东西，贫民没有经济条款和岁月去获取，而跟着预造菜的进展这一趋向会越来越大，也即是贫民越来越肥胖，而有钱人越来越矫健。救命饮食：中国康健视察陈述〔第二版〕念书条记〔中〕