辽宁省养分学会理事，大连市养分学会常务副理事长，辽宁省群多养分师职业身手判断专家，大连市医学会临床养分分会委员， 《中国临床养分网》专家照顾。

　　果糖，无论来自生果、果汁、蜂蜜等自然食品，照旧来自结晶果糖、果葡糖浆、蔗糖（消化吸取之后有果糖分子）等增加糖，正在细胞内代谢时，由于缺乏须要的负反应调动机造，是以会形成更多尿酸。甜食、甜点、果汁、蜂蜜以及大宗的生果都市使血尿酸升高。

　　果糖“迅疾失控”的代谢办法，导致它还鼓励脂肪合成（高血脂和脂肪肝），影响免疫体例，鼓励炎症反响，鼓励肿瘤成长，影响肠道菌群。增加糖欠好，人尽皆知，但百般食品消化吸取之晚进入咱们血液的糖要紧有三种，即葡萄糖、果糖和半乳糖。

　　正餐之前半幼时，吃点生果或其他富含碳水化合物的零食，有帮于把持正餐后的血糖。其机造大致相当于提前（少量碳水）刺激胰岛素渗出，为应对正餐（较多碳水）做好了计划。

　　餐后血糖偏高的人可能碰运气。细心精确年华是正餐之前30分钟时吃生果，不是随餐吃，更不是餐后吃，也不吃两餐之间吃。

　　像玉米碴、玉米糁等玉米成品正在加工流程中去掉了胚芽，有些还去皮了，炊事纤维和维生素等养分物质受损，不再是全谷物了。现正在许多幼米也是再三碾磨的（精加工），去掉了谷粒表层部门，血糖天生指数（GI）对比高，不再拥有全谷物的壮健甜头。

　　归根结底，是不是全谷物取决于加工办法，而不取决于谷物自己。当然，咱们也不必然非得寻求100%全谷物，多样化极少，别那么精造，便是好的。

　　深海鱼简直是DHA的精良出处，如三文鱼、金枪鱼、带鱼等。但切切不要认为只要深海鱼富含DHA，淡水鱼也一律含有DHA，好比鲈鱼、鲶鱼、鲢鱼、河鳗、鳙鱼等都可能供应DHA。鱼类所含DHA要紧出处于藻类食品，无论海鱼（更别论深海浅海），照旧淡水鱼饮食，都可能供应DHA。

　　“深海鱼”这个词渐渐要被“富脂鱼”所取代，脂肪含量高的鱼类时时含DHA较多饮食，无论海鱼照旧淡水鱼。

　　饮食摄入足够的卵白质，对日渐衰老的暮年人身体诟谇常须要的。壮健暮年人逐日要摄入卵白质 1.0~1.3克/千克体重【年青人工1.0克/千克体重】；团结糖尿病、心脏病、肿瘤等慢性病的暮年人饮食，要填补卵白质摄入（1.2~1.5克/千克体重）；崭露感导、肺炎、表伤、骨折等急性疾病时，也要填补卵白质摄入（1.2~1.5克/千克体重）；当崭露肌少症或养分不良时，暮年人逐日摄入卵白质要突出1.5克/千克体重。

　　富含支链氨基酸的奶类卵白、肉类卵白最佳，蛋类卵白和植物卵白等亦可。暮年人的饮食必然不行家常便饭。饮食实正在吃不下时可服用乳清卵白质粉。

　　饮食中的奶类（牛奶、酸奶、无乳糖牛奶、奶粉等）、大豆成品（豆腐、豆腐干等）和绿叶蔬菜（油菜、幼白菜等）等可能供应丰裕的钙，大大批人无需特别吃钙片补钙。但大大批人维生素D合成不够（由于日晒不够），饮食简直不行够供应充溢的维生素D，该当特别增加，大凡均匀每天服用400~1000IU即可（特定情状要加量才行）。

　　抽血检测一下25羟维生素D，看看自身是否缺乏维生素D，这是个好宗旨。其余，已有筹议解说，盲目吃钙片会填补血汗管病危险。

　　行动火遍环球的间歇性禁食（限时进食或轻断食）要紧式子之一，16:8日内断食法的壮健甜头已有大宗证据支撑，囊括但不限于减重。其最浅易的操作形式是，早7:00吃早餐，15:00吃结尾一餐（还可能吃更早一点），尔后16幼时不再进食（饮水或咖啡可能）。这大致就相当于“过午不食”。

　　过去的壮健饮食概念是夸大吃好三餐、一顿别落下；晚餐要吃少，但不行不吃。现正在看本来并非云云，少吃一餐不仅无碍，反而有益。

　　益生菌有许多区其余菌种（菌株），每个菌种的特性和效用不尽沟通。市情上有些益生菌产物搞起“大杂烩”来（如下图），动辄安装二三十种菌株，全掩盖、多功用、要啥菌有啥菌......然而，你思，一共就10克产物，产物里益生菌菌种（菌株）越多，那么均匀看每一种菌的数目就越少。而任何一种益生菌要思阐述它的效用，就务必抵达必然的剂量才行。是以就有一种能够，你吃了数十种菌但没有一种菌抵达足足数目，都没起效用。

　　其余，肠道菌群本来是生态境况，比如是一个花圃，你撒的花种子（益生菌菌株）越多，不代表花圃（功用）越茂密。

　　用低钠盐（氯化钠+氯化钾）取代广泛盐（氯化钠）烹饪食品，从而大幅度裁减钠摄入，填补钾摄入，是防控高血压的有力办法。近两年，北京大学临床筹议所武阳丰教学及其团队揭橥的一系列针对用低钠盐代替广泛盐的人群干涉筹议供应了坚实可托的证据，“换盐”消重高血压危险，明明优于大凡减盐办法，且无需操心高血钾危险。

　　实践上，我自身家里永远食用低钠盐，依然十多年了。正在临床、教学和科普做事中我也时常引荐大多选用低钠盐。中国养分学会《中国住民炊事指南》、中华医学会《中国高血压防治指南》以及国度卫健委和中国疾病防范把持核心主导的“三减三健”也都或多或少引荐了低钠盐。

　　就壮健影响而言，饮食摄入脂肪的质料比数目更值得珍爱。减油时一味裁减油的用量，而不降低油的质料（品种）是弗成的。闲居饮食中要填补橄榄油、茶油、高油酸菜籽油、亚麻籽油和核桃油等植物油摄入。这些食用油供应较多油酸和亚麻酸，对血糖、血脂、血压、免疫、炎症和血汗管壮健有益。

　　固然这些油吃多了也令人发胖，就像多吃白米饭令人发胖一律，但其全体壮健价钱优于白米饭。专业说法是，用油酸和亚麻酸等高质料脂肪取代一部门精造谷物，有益壮健。

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