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　　北京市商务局等9部分合于印发《激动北京餐饮业高质地兴盛加快打造国际美食之都行为计划》的报告

　　主旨提示：为鼓吹本市餐饮业高质地兴盛，加快打造国际美食之都，帮力国际消费核心都会修理，市商务局会同干系部分探讨协议了《激动北京餐饮业高质地兴盛加快打造国际美食之都行为计划》，曾经市当局许诺，现印发你们，请讲究贯彻落实。

　　为鼓吹本市餐饮业高质地兴盛，加快打造国际美食之都，帮力国际消费核心都会修理，市商务局会同干系部分探讨协议了《激动北京餐饮业高质地兴盛加快打造国际美食之都行为计划》，曾经市当局许诺，现印发你们，请讲究贯彻落实。

　　餐饮业是昌盛消费、保护民生、太平就业的中心范围。为激动本市餐饮业高质地兴盛，加快打造国际美食之都，帮力北京国际消费核心都会修理，协议本计划。

　　以习新时间中国特性社会主义思思为指示，深化贯彻党的二十大心灵和习对北京苛重措辞心灵，僵持当局诱导与市集主导相集合，僵持周围扩充与品德提拔齐发力，僵持科学组织与高出特性共鼓吹，盘绕首都政策功效定位，加快激动北京餐饮业高质地兴盛，效力打造集合环球风韵的国际美食之都，更好地知足黎民大多品德化、特性化、多样化、方便化餐饮消费需求，为修成拥有环球美誉度、逐鹿力和影响力的国际消费核心都会供给有力支持。

　　（一）国际引颈饮食，品德为先。激动北京餐饮业向尤其着重品德筹备、品牌任职调动，巩固国表里美食调换，鼓吹筹备理念、格式国际化，抬高北京餐饮国际范。

　　（二）高出特性，传承兴盛。深化探讨中华餐饮古代汗青文明，发掘经典民族风韵，传承高深烹调技巧，讲好北京餐饮故事，提拔北京饮食文明中国潮。

　　（三）兼容并蓄，协调革新。役使物色新形式、发力新场景、执行新业态，吸纳上风资源因素，优化业态功效组织，鼓吹商旅体裁协调兴盛，提振都会烟火气。

　　（四）科技支持，数智驱动。贯穿数字化升级主线，科技赋能餐饮全链条缜密化拘束，拓展使用范围，激动餐饮业态、形式、产物优化。

　　以人人需求为导向，以传承革新为主旨，以首都高质地兴盛为统领，通过具体规划、中心冲破、兼顾胀动，逐渐确立典范完善的美食体例、完全多元的业态门类、合理优化的家产布局，餐饮菜品体例、任职体例、配套战略体例进一步完竣，人才提拔、准绳修理、品牌培植、消费勾当尤其优化，厚味云集、消费方便、特性显着、绿色低碳的都聚餐饮地步大幅提拔。到2025年，发轫修成集合环球风韵的国际美食之都。

　　周围总量逐渐扩充。全市餐饮业务收入稳步增加，人人餐饮、品德餐饮、特性餐饮数目接续添加，餐饮业对经济兴盛、社会就业、消费鼓吹功绩效率进一步抬高。

　　家产布局一直优化。菜系丰裕度、多样性赢得新冲破，国际餐饮品牌数目、分散度明明抬高，老字号和新品牌市集据有率逐年提拔，上下游家产链逐渐健康，餐饮数字化赢得新兴盛。

　　消费生气接续开释。餐饮市集提供体例日益完竣，新业态、新热门培植强盛，线上线下消费事势尤其多元，商旅体裁深度协调，消费场景独辟门道，美食文明调换、宣称推介、品牌节会成为餐饮消费苛重驱动。

　　任职品德明显抬高。餐饮业摩登化拘束任职迈上新台阶，筹备特性显着，门店组织合理，消费境遇优化，餐饮消费方便，任职秤谌具体跃升，消费体验感和舒服度赢得新功能。

　　1.加快引进国表里美食物牌饮食。声援国表里美食物牌来京兴盛，设立首店、旗舰店、执行核心等。物色确立环球餐饮品牌名录库，完竣落地选址、品牌宣称等方面配套任职。阐明正在京境表机构和驻京办效率，策动更多国表里风韵餐厅落地北京。到2025年，新引进500个以上国表里着名美食物牌。

　　2.提拔北京本土餐饮品牌能级。役使有条款的企业兴盛成为大型餐饮集团。阐明国有企业正在品牌修理方面的树范引颈效率，加大新品牌孵化力度，役使社会血本投资培植本土餐饮国际品牌。役使企业创修“米其林”“黑珍珠”“钻级酒家”等品德餐厅。

　　3.巩固餐饮文明国际调换。依托北京国际往还核心上风，搭开国际美食文明调换平台，构造展修国表里名企、名店、名厨调换，鼓吹餐饮品牌互帮执行。役使当地餐饮“走出去”，通过品牌和本事输出等格式开发海表市集，鼓吹国表里专业人才调换，提拔本土餐饮国际着名度。

　　4.不同化计议兴盛。各区针对饮食文明、旅游资源等区别特征，兼顾计议组织餐饮任职功效，达成“一区一特性”错位兴盛。主旨区和核心城区中心发力餐饮业转型升级，提拔任职品德，巩固品牌修理；副核心清静原新城地域补足餐饮提供缺口，加快平衡兴盛；生态教养区通过打造“一镇一品、一线一品、一店一品”等，兴盛习俗和旅游体验餐饮。西城、海淀、丰台、石景山、通州、大兴区进一步抬高万人餐饮门店数目，其他区正在现有根柢上优化布局、提质扩容。

　　5.修理地标美食分散区。各区加快修理特性显着、集聚效应明明的风韵美食街区、餐饮分散街区。到2025年，城六区、副核心、平原新城地域每个区打造两条以上餐饮分散街区；生态教养区深化餐饮“品牌下乡、大厨下乡、技巧下乡”，效力抬高区域餐饮特性。

　　6.深挖夜间消费潜能。物色分区域分时段昼夜兼市运营形式，役使餐饮业延时筹备。完竣“夜京城”消费地标夜间任职拘束，优化餐饮分散地姑且泊车手腕，集合客流转化做好民多交通任职保护。激动夜间餐饮与夜间游览、夜间表演等集合，打造夜宴、夜饮与夜景、夜娱、夜购等协调一体的消费任职。添加夜存在消费提供，到2025年，全市培植30条以上“深夜食堂”特性餐饮街区。

　　7.巩固美食技巧传承。声援企业申报市级、国度级非物质文明遗产代表项目。确立老字号名厨名录，声援餐饮老字号巩固常识产权偏护。构造克复一批古代美食修造技巧，策动老品牌、老技巧和蔼任职饮食、好口碑等美誉度回归。役使修理中华饮食文明博物馆，重塑北京餐饮文明兴盛脉络，留住古代饮食“根”和“魂”。

　　8.激动餐饮老字号守正革新。役使餐饮老字号升级产物地步、研发国潮新品、擦亮金字招牌。役使胀动老字号与着名安排企业互帮开采文创产物，推出“北京美食手信”。诱导王府井、前门、大栅栏等区域老字号门店正在产物安排、筹备格式、任职形式等方面加快革新，达成时间潮水气味与古代饮食文明风貌的深度协调。

　　9.培植兴盛“新京菜”。役使行业协会和餐饮企业发掘古代北京菜的修造工艺、汗青典故等，打造北京名菜，编辑北京美食菜谱。役使京菜企业适合新消费需求，吸纳国表里菜系特性，革新研发适多性强、承认度高的菜品。

　　10.激动商旅体裁协调兴盛。诱导品牌连锁企业进景区、体育馆、博物馆、公园等地方开设餐厅，升级“吃住行游购娱”一站式任职。役使运营拘束主体打造文旅餐饮IP，兼顾胀动美食与文明、旅游、体育共生共兴。精准唆使美食途径、挖掘“宝藏幼店”、推介“游览美食”，营造商旅体裁博等互促兴盛气氛。役使旅游景区周边培植一批度假旅游美食打卡地，多维度闪现北京餐饮特别风情饮食。

　　11.举办着名美食节会。举办北京国际美食荟、北京餐饮品牌大会、玩转京城美食等品牌节庆勾当，抬高北京餐饮国际影响力。各区聚焦文明特性和习俗风情，展开拥有显着区域标识的美食调换勾当。巩固京津冀协同互帮，打造地域性着名美食节会品牌。

　　12.巩固美食宣称推介。拓展与媒体资源互帮渠道，阐明媒体引流效率，激动古代媒体、新媒体、汇集平台等深化发掘执行北京美食产物，役使“网红达人”宣称北京美食，寻访北京滋味，记实都会烟火，全方位闪现北京都聚餐饮地步。

　　13.鼓吹筹备形式革新。役使餐饮企业摩登化运营拘束，使用人为智能、大数据等本事，优化企业拘束、筹备和配送编造，抬高运营效果。加大贸易品牌互帮，物色执行跨界协调兴盛。声援品牌连锁企业修理摩登化中间厨房，疏通任职供应体例。

　　14.役使智能化餐厅修理。诱导餐饮门店使用数字本事打造聪颖用餐场景、营造多样化用餐气氛，优化提拔餐饮消费体验，打造更多局面式、体验式、浸醉式餐厅。役使执行应用聪颖点餐编造、送餐机械人等，激动餐饮任职流程优化。声援修理一批聪颖门店，培植2.5万家数字化秤谌较高的餐饮商户。

　　15.僵持绿色低碳兴盛。敬重俭仆、强壮、绿色餐饮，深化展开“光盘行为”，鼓吹垃圾分类、节能减排等成为行业兴盛共鸣。声援企业使用洁净能源、节能方法和质料，修理绿色餐厅，抬高减碳效劳。

　　16.加快行家和名厨提拔。声援餐饮行家作事室修理，鼎力发扬工匠心灵。指示行业协会提拔选拔卓越厨师和任人员工，选树一批餐饮行业“北京工匠”“任职明星”。声援卓越人才申报“中华才干大奖”“寰宇本事老手”“五一劳动奖章”等。取得省部级及以上劳动表率声望赞扬称呼、天下才干大赛优越奖及以上奖牌、国度级或本市市级一类职业才干竞赛前10名的非京籍餐饮职员，按相合战略规章享福积分落户加分。

　　17.巩固员工才干培训。激动院校设立餐饮筹备拘束专业，役使职业学校配置餐饮任职才干等特性课程，鼓吹企业员工训诫培训，抬高餐饮行业职员职业才智。深化行业才干大赛勾当，丰裕岗亭培训竞赛实质。声援卓越才干人才投入特级技师、首席技师等职业等第评聘认定，役使认定结果与薪酬待遇挂钩，疏通专业人才晋升通道。

　　18.多渠道引进从业职员。构修多目标餐饮人力资源任职体例，展开专项聘请、供需对接和劳务品牌修理。巩固与河北、内蒙古等地劳务配合，巩固就业任职指示，输送更多优质员工来京。主动吸纳当地住户从事餐饮任职，治理行业用工缺乏题目。

　　19.提拔任职才智。声援行业协会、专业机构等探讨协议烹调准绳、任职典范，展开菜品、任职、餐厅等第评定。役使人人餐饮优化境遇、抬高任职秤谌，达成任职质地优化提档，深化“北京任职”品牌。声援老店升级改造，激动改造修理一批文明内在芳香、人文特性显着、就餐境遇安闲的品德餐厅。织密便民早餐网点，激动早餐任职提质升级。诱导具备条款的餐厅供给表币支出任职，方便表国搭客正在京消费。

　　20.激动诚信筹备。巩固餐饮行业信用囚禁，整合信用新闻编造数据，胀动信用危害分类囚禁。鞭策诱导企业奉行社会职守，提拔企业诚信认识，典范企业诚信行动。倡议明码实价、明厨亮灶、文雅任职、公正逐鹿，抬高消费舒服度。

　　21.优化营商境遇。提拔“全程网办”“一网任职”秤谌，视情实行食物筹备许可“见知容许造”。简化非室第类地方筹备餐饮权属阐明处置流程，探讨完竣国企房源对品牌餐厅的租期战略。胀动餐饮业跨部分归纳囚禁革新更始，执行分级分类精准囚禁。确立容错机造，物色执行细幼违法免罚和初度违法慎罚轨造。依法滞碍“恶意索赔”“巧取豪夺”乱象。

　　22.抓好太中分娩。兼顾兴盛与太平，肃穆落实太中分娩主体职守饮食，从泉源上防患于未然，从底子上提拔化解危害才智。僵持太中分娩举行业计议、进家产战略、进法则准绳、举行政许可，高出做好消防太平、燃气太平等作事，守住分娩太平底线。

　　北京修理国际美食之都作事纳入国际消费核心都会中心做事清单，巩固督查观察。各部分依照职责分工协议年度准备和全部手腕，造成作事协力。各区集合实质完竣配套手腕，确保战略设施落地奏效。

　　贯彻落实国度及我市层面声援任职业、中幼企业兴盛等相合战略，加大对北京餐饮业高质地兴盛、打造国际美食之都相合作事声援力度。诱导金融机构展开融资信贷任职，知足餐饮企业兴盛需求。

　　巩固与媒体对接互帮，唆使北京修理国际美食之都系列执行勾当，塑造北京美食之都地步IP。主动对接国际品牌公司、干系媒体展开推介和品牌引入，显示国际美食之都修理效果，提拔北京餐饮影响力。

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