你知不晓畅“低碳存在”？它正本是说裁减碳排放，是一个踊跃的环保理念。但有些人做了进一步引申，形成了“低碳水化合物饮食”，以至是拒绝全体碳水化合物。

　　就例如网上吹得神乎其神的“生酮饮食”，原本这么吃并不壮健。科学证据注解，人体必要的50%的能量由碳水化合物供给才最佳。况且大脑所需的能量简直通盘来自糖，所以低碳水饮食屡屡会影响心思，例如急躁、易怒，以至诱发抑郁。

　　中国住户炊事浮屠最大的基座片面是以谷物为主的碳水化合物，所以碳水化合物务必吃饮食，只是要科学“挑食”。例如要限定“工致碳水”，搜罗各式糖、含糖饮料、精米精面等，而全谷物、薯类、杂豆等粗粮可能适应增多，起码做到粗细参半。

　　以糙米、全麦为代表的全谷物仅仅始末碾压、研磨等简陋加工，简直保存了谷物通盘的养分。除了吃起来口感会毛糙一点，正在养分壮健方面是全部碾压精米精面的。

　　全谷物和精米精面比拟含有厚实的B族维生素，尚有较多的铁、钾、镁等矿物元素。

　　全谷物中的可溶性炊事纤维（例如燕麦中的葡聚糖）特长吸附水分、增大要积，所以可能供给更好的饱腹感，同时有利于缓解便秘（注：炊事纤维合键根源于谷物、豆类、果蔬和坚果，但目前中国人均匀每天摄入的炊事纤维唯有举荐量一半控造）。

　　全谷物的消化速率比拟慢，所以有利于限定血糖，相对精米精面而言更“耐饿”。

　　美国癌症探索所和天下癌症探索基金会揭橥的告诉显示，每天吃约莫90克的全谷物，结直肠癌的危机可能消浸17%。（注：中国住户炊事指南的倡议是成年人每天摄入50-150克）。

　　（片面摘自中华防范医学会壮健传扬分会等机构近期揭橥的“全谷物养分与壮健结合提示”）

　　全谷物固然好，但吃起来确实口感不如精米精面，你可能考试正在米饭和粥中列入幼米、燕麦、玉米、糙米，正在面粉里混入玉米粉、燕麦粉等，分身养分和口感。

　　必要指挥的是，市情上的全谷物产物八门五花，有条款的状况下仍旧倡议拔取100%的全谷物，例如糙米、全麦片、紫米等。而最常见的“全麦面包”有不少是撒了点麦麸的工致碳水，离真正的全谷物尚有十万八千里饮食。

　　起初，我最心爱即食燕麦片，由于始末熟化处分，吃起来便当急促，况且燕麦正在全谷物中的养分价格排前线。其次，我只买配料和包装最简陋的那种，不要加糖、加坚果、加果干的，可能继承加其他全谷物的，如许价钱省钱量又足。然后，燕麦片挺耐积蓄的，所以碰到临期打折促销，肯定要武断囤。

　　吃麦片我也有懒人形式。黄昏抓两幼把燕麦片，加上一盒全脂牛奶（250mL），放冰箱冷藏，第二天早上加上一个蛋、一个苹果/橙子便是早餐。倘使你无法继承一大早吃冷的，可能微波炉1-1.5分钟，差不多便是热而不烫的水平。

　　午时单元没食堂，我会用一个幼碗抓半碗麦片，倒入开水焖着，然后到楼下方便店买2-3个菜，回来就可能吃带着麦香的燕麦饭了。正在家懒得做米饭的工夫也可能这么干。还正在低碳水饮食？不如多吃点好碳水